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航空食品展丨2019烘焙面包流行三大趋势健康潮流
发布时间:2019-03-22 16:19    发布人:彩89

  随着如今的消费者正在减少碳水化合物的摄入,面包品牌需要让烘焙产品变得更吸引人的同时做到更健康。

  因此,面包品牌可以通过颜色鲜艳、口感好且更有益健康的烘焙产品来满足消费者这一需求。

  烘培品牌可以很好地利用蔬菜成分来开发营养丰富的面包。使用颜色鲜艳的蔬菜为原料,例如胡萝卜或甜菜根,可以让面包中的蔬菜成分更具体,这可以为面包整体口感带来升级。

  根据英敏特全球新产品数据库,蔬菜基的面包产品在欧洲市场还处于小众地位,占全部面包口味的6%。

  Leivon Leipomo在芬兰推出的黑面包含有根茎类植物成分,蔬菜含量高达30%,包括甜菜根、胡萝卜和牛蒡等成分。

  近年来,减少碳水化合物的摄入已成为日渐受到消费者欢迎的趋势,许多人开始采用更高蛋白质和蔬菜含量的饮食法。

  受到健康方面顾虑的影响,消费者面包消费的频次逐渐降低。受此影响,面包生产商开始改变方向并生产更多健康的面包产品,以此建立与健康意识强的消费者之间的联系。

  Hovis烘焙店在英国推出了一系列天然低碳水的面包产品:美味松软白面包,美味全麦面包和美味含籽类面包。

  据宣称,每个面包中的碳水化合物含量均比普通面包减少30%,同时加入了小麦蛋白和纤维成分。

  如今的餐饮服务场景已被餐厅和街头食物摊位占据,面包及面包产品可以利用全球各地美食来扩展其食用场景。尤其那些有着“蘸取文化”的饮食(例如西班牙、墨西哥、印度和中东饮食)可以帮助推动对某类特定面包品类的需求。

  Santa Maria品牌的椰子胡椒玉米圆饼声称是一款松软的薄圆饼,带有椰子及一丝胡椒的口感。产品希望能够吸引那些追逐趣味、勇于尝试并喜爱定制口味食物的消费者。

  而为了在不同国家产品中展现“异国风”的定义,韩国Sajo Royal的Pretzel圆脆饼干参考了Bavaria品牌产品的开发灵感,推出了可微波炉加热的巧克力内陷pretzel饼干。

  随着消费者健康意识的不断提升,面包逐渐也走向健康化,那么如何在同质化的产品环境中脱颖而出,打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象,这将是烘焙企业面临的重要课题。2019第十九届中国(上海)烘焙展览会将针对烘焙行业的这些难点痛点,帮助企业深度挖掘烘焙市场潜力。

  中国国际航空、邮轮及列车食品饮料展(简称:CTCE CHINA)作为亚洲地区旅游餐饮领域专业盛会已在上海顺利举办过数届并获得巨大成功,展会共吸引来自全球四十多个国家和地区数千家旅游餐饮(含航空、邮轮、列车、学校、工厂、酒店餐饮等配餐用食材)食品饮料领域优秀供应商前来参展,累计展出面积超过十万平米,展会聚集了国内外近千家主要旅游配餐企业及数万名全球旅游餐饮食品饮料领域的专业买家参会。其中;中国国际航空公司、东方航空、南方航空、海南航空、厦门航空、香港航空、深圳航空、佳美航空、春秋航空、吉祥航空、山东航空、长龙航空、新加坡航空、大韩航空、日本航空、汉莎航空、河南民航食品、云南空港食品公司、地中海邮轮、渤海邮轮、京铁列服、山东济铁等多家旅游配餐企业主要采购管理部门分别在现场设立采购中心,进行供应商的样品采集与信息的收集。展会期间还举办了多场会议论坛和航空食品与用品买家见面会,期间各大旅游配餐领域的专家针对旅游餐饮食品与配餐峰会、餐饮厨房管理与提升论坛、旅游餐饮食品安全与营养健康、旅游配餐产业链安全等话题进行讨论。该展会现已成为中国旅游餐饮领域的专业采购交易会,在国际旅游餐饮领域专业展会中占有极为重要的地位。根据往年的举办情况;预计2019年展会规模及观众数量同比有较大的提升,参展商数量同比增长80%,专业观众数量同比增长220%。

  为更好促进旅游餐饮市场的开拓和发展,推动旅游餐饮企业、供应企业和旅游餐饮配餐公司合作共赢,高登商业与群菲展览携手相关主管部门等单位定于2019年05月29日-31日在国家会展中心(上海)继续举办2019第八届中国国际航空、邮轮及列车食品饮料展。展会将聚集国内外近千家旅游餐饮企业(含航空、邮轮、列车、部队、学校、工厂、酒店餐饮等配餐企业)与旅游餐饮供应商及数万全球专业买家参会,通过展会上面对面的交流与沟通,增进了旅游餐饮供应商企业与旅游配餐企业采购管理部门的了解、理解和友谊,推动供需双方合作共赢。返回搜狐,查看更多

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