企业新闻 NEWS
2018年烘焙食品行业市场规模预测:烘焙食品零售
发布时间:2019-04-12 12:22    发布人:彩89

  烘焙食品是由面粉、酵母、食盐、砂糖和水等作为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋以及其他添加剂等,再通过和面、成型、烘焙等工序制成。

  烘焙食品主要种类包括面包、蛋糕、饼干以及其他烘焙类产品。其中,面包是以小麦等粮食作物为基本原料,加入各种辅料后调整成面团并焙烤制成,按原料可分为全麦面包、白面包、杂粮面包、黑麦面包、酸酵面包,按其保质期可分为长保面包、中保面包、短保面包。蛋糕是以鸡蛋、糖类、面粉为主要原料,加以牛奶、果汁、油脂、打泡粉等辅料,经焙烤后制成的点心,主要包括乳沫类蛋糕和重油类蛋糕两类。饼干则以面粉为主要原料,添加糖类、油脂、乳品等烘烤制成小而薄的块状食品,根据配方和生产工艺不同,可分为苏打饼干、全麦饼干、夹心饼干、营养强化饼干等。在烘焙食品中,面包和蛋糕的销售额合计占比为61%,占烘焙食品总销售额的六成之多。

  目前我国的焙烤食品行业基本形成了独资、合资、国有、民营、私企等多种形式并存的经营体制。从目前看,国内市场大体可以说是三分天下,三资企业占领高档市场,国营企业居中档,乡镇企业、私营企业占领低档市场;从发展趋势看,还有逐步增强的势头,各类焙烤产品均有其销售市场和消费群体。随着中国经济的进一步发展,消费者对焙烤食品的需求也日益呈现出高品位,质量的要求,这对焙烤行业的企业提出了更高的要求。

  现在我国的烘焙食品与世界其他国家比,还有相当大的差距。不管是加工技术、成品质量,还是生产规模、花色品种方面,还有大量工作要做。烘焙食品行业在中国的发展历史只有短短的几十年,但随着中国人民饮食习惯的变化和国际交往的增多,烘焙食品的生产有了新的发展,烘焙食品行业成为一个独特的中西饮食文化交融的新兴行业。

  根据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国烘焙食品行业市场前景及投资机会研究报告》数据统计显示:近几年来,中国的烘焙食品零售规模保持着稳步增长,2012-2017年年均复合增长率为12.8%。2017年,我国烘焙食品零售规模突破了2000亿元,预计2018年中国烘焙食品零售规模将近2170亿元。

  五天净卖138亿!外资罕见大撤退 强势股砸盘!中金:属于获利回吐 结构仍有可为

  东方财富网发布此信息目的在于传播更多信息,与本网站立场无关。东方财富网不保证该信息(包括但不限于文字、数据及图表)全部或者部分内容的准确性、真实性、完整性、有效性、及时性、原创性等。相关信息并未经过本网站证实,不对您构成任何投资建议,据此操作,风险自担。

      彩89,彩89投注,彩89首页

Copyright © 2002-2011 彩89 版权所有 Power by DedeCms 鄂ICP备18031016号-9