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贵阳欧米奇:学烘焙你需要先了解一下烘焙行业
发布时间:2019-04-14 08:29    发布人:彩89

  烘焙食品于20世纪80年代从香港、台湾等地区引入中国大陆,随着中国经济的增长及居民生活水平的提高,我国的烘焙行业从 20 世纪末开始呈现出快速发展的趋势。 得益于人们生活水平的改善与消费习惯的转变,我国烘焙行业从 2010 年起进入蓬勃发展时期,直到 2016 年一直保持 10%左右的增速。现阶段我国烘焙行业尚处快速发展期,专家预计未来仍将保持快速发展趋势。

  作为烘焙行业子行业的面包行业,现已连续数年保持双位数增长,其增速远高于大多行业。我国面包行业作为一个较为年轻的成长型行业,现阶段竞争格局还较为混乱,核心问题为缺乏专业优质的烘焙师,因此总体发展与提升空间较大。

  面包由于具备良好口感及便于携带等特点,成为了人们早餐桌上的重要选择之一。其独特的烘焙香味、松软的口感、 便于贮藏携带等多项优势,迅速融入我国各类消费群体的日常饮食中。近年来,随着生产技术、物流技术的不断提高,消费者对口味的追求也开始不断升级。这就要求烘焙师在面包产品及制作工艺上进行不断的优化提升!

  趋势一:面包与烘焙产品逐渐从附属的副食产品、低频产品逐渐向高频、高客单价化场景型产品演变。

  趋势二:烘焙连锁业态将从单一业态向混合经营业态迈进。愿意留存在店里进行消费的用户越来越多,用户是基于下午茶场景来进行消费的。 与此同时,面包或者蛋糕搭配咖啡等饮品开始成为主流标配。

  趋势四:品类流行周期和产品生命周期越来越短,对产品的美观性和非口感元素要求越来越高。

  贵阳欧米奇西点西餐学院从现代市场需求入手,为想掌握专业烘焙技术的人群提供系统化的烘焙培训!学院隶属于专注职业教育31年的新华教育集团。学校不仅拥有一支教学经验丰富的专业教师团队确保教学质量,还设立了创就业指导中心为学生提供与市场紧密结合的创就业服务。除西点烘焙课程外,学院还开设有学校还开设有“ 西餐 / 咖啡 / 调酒”三大热门专业。欢迎大家了解和咨询。

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