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第九届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛评审会在北
发布时间:2019-05-04 12:57    发布人:彩89

  第九届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛评审会现场。经济日报-中国经济网记者韩肖/摄

  经济日报-中国经济网北京9月17日讯(记者 韩肖)第九届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛评审会今日在北京举行。多位行业专家从口味、营养价值、生产工艺等方面,对来自17所大学的25款产品进行了品评。与会专家一致认为,今年入围产品在创意、产品外观、介绍视频制作方面比较突出。盼盼公司相关负责人表示,今年学生的参赛作品整体水平高于往届,作品在创意方向与公司的产品研发呈现一致态势,有助于公司在产品方面的商业化进程。

  中国食品发酵工业研究院院长蔡木易(右二)、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强(左二)、国家食品安全风险评估中心副主任李宁(左一)、中国食品科学技术学会副秘书长郭勇(做三)现场品评讨论参赛作品。经济日报-中国经济网记者 韩肖/摄

  本次烘焙食品创意大赛由中国食品科学技术学会、福建盼盼食品公司共同举办,今年的大赛的产品竞赛方向为健康饼干,共吸引了10家定向邀请院校和17家非定向邀请院校的学生代表参与。最终获奖名单将在11月中国食品科学技术学会年会中揭晓。

  北京市营养源研究所所长李东(左)与南开大学教授王硕品评产品。经济日报-中国经济网记者韩肖/摄

  主办方代表、中国食品科学技术学会副秘书长郭勇表示,举办大学生创意大赛,旨在为食品工业发展培育创新人才,鼓励在国内具有领先地位的大学的食品科学专业学生利用烘焙工艺,开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品;同时也为食品制造商提供开发以粮油、糖、蛋等为基础原料的新产品的市场机会,以进一步满足消费者的需求。

  国家粮食局科学研究院研究员谭斌(左)与北京工商大学教授曹雁平点评产品。经济日报-中国经济网记者韩肖/摄

  今年的大赛采取了初赛提交计划书、复赛提交作品、最终评审等三个阶段。除了评比出一二三等奖之外,还将评比出最佳外观、最佳创意和最佳视频奖。

  对于获奖依据,大赛主办方表示,参赛作品需要体现在高营养、高品质、样式优美、口感风味等既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式食品。此外,还应符合国家规定的食用标准,安全可靠,市场上有消费需求,或对企业来说能降低成本,提高经济效益。在创新方面,原则上不限制类型,但不应该是简单模仿,应该适合企业规模生产和市场推广。

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