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为贫困生提供烘焙培训 昔日女工荣获法国面包师
发布时间:2019-05-05 20:25    发布人:彩89

  东方网5月14日消息:据《新闻晚报》报道,“只要给予一点帮助,他们可能成为最出色的人。”这是法国姑娘高凤熙5年来工作的动力,在她和同事们的推动下,70多名中国孩子已经有了法国面包烘焙大师的影子。

  古人云:“授人以鱼不如授人以渔”,2009年,12名在沪生活的法国人用行动给这句古话增添了一个“法国式”的解读。在他们的努力下,一个名为“海上青焙坊”的公益组织4年来接收了74名来自全国各地家庭贫困的青少年,免费提供法式面包烘焙技艺培训,并为佼佼者提供免费出国深造的机会。该项目的现任主管高凤熙是位能说流利汉语的法国姑娘,她告诉记者,传统的慈善模式只能解决孩子们一时之难,他们所做的慈善是希望给孩子一个抓住未来的机会。

  2007年,12名在上海生活的法国年轻人聚在一起,想做一项慈善项目回馈社会,在讨论中有人抱怨说现在上海的法式面包不怎么地道,优秀的法式面包师在上海应该很抢手。这一无心之言让大家大受启发,一个看上去有些疯狂的想法诞生了:建立一所公益学校,给中国贫困家庭的孩子提供免费培训,让他们成为法式面包师。 5年后,当年的“疯狂”成为现实,一个名为“海上青焙坊”公益组织,正不断将贫困学子培训成最出色的烘焙师。

  在这5年间,12名法国年轻人大多离开了上海,但他们的梦想仍在延续。高凤熙是现任“海上青焙坊”项目主管,这位法国姑娘在中国已经待了10年。 2009年6月她加入这一团队,之后放弃了收入颇丰的工作,成为“海上青焙坊”的全职经理。她说,现在收入只有之前的1/4,工作量却翻了好几倍,但她乐此不疲,因为她喜欢做这件事,还能学到很多东西。

  “海上青焙坊”是由志愿者与曹阳职业学校开展合作,在技术职业教育的基础上,建立培训点为学生提供正统法式烘焙师培训,并为他们联系宾馆饭店作为实习单位。

  在生源上,他们与全国多个慈善基金会合作,招收因为各种原因没有机会接受良好教育的孩子,让他们免费来上海接受培训,再选择其中的佼佼者送往法国免费深造,但有一个条件,学成后需回学校任教三年。如今,第一批3名留法学员已归国,成为“海上青焙坊”的主力教员。

  近日中午,在绥德路上一间不起眼的厂房,记者找到“海上青焙坊”的实践授课点,走廊上弥漫着一股面包烘焙时的香味,20名位身穿白色制服的年轻学员们正在制作面包糕点,教室中各种烘焙设施一应俱全,一位大胡子法国大叔正在为同学们做演示。

  高凤熙告诉记者,胡子大叔叫帕斯卡·提普泰伯,是法国面包烘焙界最高奖项的获得者,获此荣誉者全法国不超过60人,是行业内的大师级人物。胡子大叔每年全世界游走,参加各种交流商业活动,出场费不菲,但来这里上课免费,因为大叔乐于将法国餐饮文化推广到全世界,如果是公益培训,他不收任何费用。

  胡子大叔告诉记者,他出生在一个面包烘焙世家,在以面包为主食的西方,面包烘焙师是一份非常受人尊敬的职业。他希望能为行业的发展做一些事情,其中包括帮助世界各地贫困家庭的孩子成为出色的法式面包烘焙师。“我想告诉孩子们,要心怀梦想,坚持不懈,做自己喜欢做的事情,永远保持学习的激情,这样一定会有所成就。 ”

  除了胡子大叔,另一位烘焙大师昨天也来到课堂。克里斯蒂·维伯尔1986年成为法国最佳面包师,并创建了奥丽亚克面包甜点烘焙学校,这是世界法式面包烘焙界的最高学府。维伯尔校长给同学们带来一个好消息,他们中的优秀者将有机会前往他的学校进修,并免去高达7000欧元的学费。维伯尔校长告诉记者,他愿意提供资源让优秀的学生们接受更好的培训,使他们自食其力并能帮助他人。

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